Qual è la differenza tra caramelle cristalline e non cristalline?
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Video: Come distinguere i cristalli VERI da quelli FALSI! 2024, Novembre
Anonim

Ci sono due diverso categorie in cui caramelle possono essere classificati in: cristallino e non - cristallino . Caramelle cristalline include fondente e fondente, mentre caramelle non cristalline consiste di lecca-lecca, caramello e caramello.

Qui, cosa sono le caramelle non cristalline?

Caramelle non cristalline , come duro caramelle , caramelle, toffee e torroni, sono gommose o dure, con struttura omogenea. Caramelle cristalline , come il fondente e il fondente, sono lisci, cremosi e facilmente masticabili, con una struttura definita di piccoli cristalli.

Allo stesso modo, qual è la differenza nelle caratteristiche di fusione di un materiale cristallino e non cristallino? Cristallino i solidi hanno un alto valore fisso per il calore di fusione e un definito fusione punto. Però, non - cristallino i solidi non hanno un valore fisso per il calore di fusione e loro sciolto su un intervallo.

A tal proposito, come si forma la caramella non cristallina?

sono i migliori formato per raffreddamento lento di una soluzione zuccherina, senza mescolare, che può distruggere il cristallo formazione . Non - cristallino , o caramelle amorfe , modulo quando si impedisce la cristallizzazione. Ciò può essere ottenuto mediante l'aggiunta di zuccheri come glucosio e fruttosio che interferiscono con lo sviluppo dei cristalli.

Le caramelle taffy sono cristalline o amorfe?

Ci sono fondamentalmente due categorie di caramelle - cristallino ( caramelle che contengono cristalli nella loro forma finita, come fondente e fondente), e non cristallini, o amorfo ( caramelle che non contengono cristalli, come lecca-lecca, taffy , e caramelle).

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